En este blog, explicaremos la importancia de la poscosecha, sus objetivos, y las prácticas clave para un manejo eficiente, centrándonos especialmente en el caso de los granos y semillas de maíz.

Definiendo la poscosecha

La poscosecha se convierte en un eslabón vital entre la agricultura y nuestro plato. Comprende diversas etapas, desde la selección y clasificación hasta el empaque, embalaje, transporte y, finalmente, el almacenamiento. Este proceso es esencial para asegurar que los productos lleguen a los consumidores en óptimas condiciones.

Concentrar la producción en lugares estratégicos es una estrategia para garantizar la disponibilidad de granos y semillas en cantidad, oportunidad y calidad. Este enfoque no sólo optimiza la distribución, sino que también asegura que los productos estén listos para su consumo o transformación.

Objetivos de la Poscosecha

Objetivos fundamentales

  • Mantener la integridad física y la calidad de los productos. 

  • Preservarlos por tiempos prolongados para evitar pérdidas nutricionales. 

  • Mantener su valor comercial. 

Prácticas que abarca

  • Secado.

  • Limpieza.

  • Selección.

  • Clasificación.

  • Almacenamiento.

  • Control de plagas.

Manejo de poscosecha en granos y semillas de maíz

En el caso específico de granos y semillas de maíz, la secuencia de manejo postcosecha incluye pasos cruciales como cosecha, selección, secado, desgrane, limpieza y almacenamiento.

Sin embargo, se estima que en la pequeña agricultura se pierde entre el 20% y el 30% de la producción debido a un manejo deficiente en la poscosecha e inadecuadas prácticas de secado y limpieza.

Almacenamiento: La clave del éxito en poscosecha

Un aspecto vital de la poscosecha es el almacenamiento adecuado. 

  • Utilizar recipientes como costales, cestos, tambos, silos y tambos herméticos es esencial para garantizar que los granos y semillas se mantengan lejos de plagas y en las mejores condiciones posibles. 

  • Evitar el contacto directo con el suelo, proteger bajo techo y mantener los espacios de almacenamiento limpios y frescos son prácticas recomendadas para un almacenamiento exitoso.

Recomendaciones para un almacenamiento exitoso.

Evitar contacto directo con el suelo.

Proteger bajo techo y sin contaminantes.

No mezclar grano viejo con grano nuevo.

Mantener los espacios de almacenamiento limpios y frescos.

Mejora continua en prácticas de cosecha y poscosecha

  • Adoptar tecnologías herméticas como el silo metálico, la bolsa plástica o el tambo plástico es una alternativa eficiente para reducir las pérdidas durante la poscosecha. 
  • Mejorar las prácticas de manejo desde la cosecha hasta el almacenamiento es esencial para conservar tanto la calidad como la cantidad de los granos y semillas.

La poscosecha no sólo es un proceso logístico, sino una serie de prácticas que impactan directamente en la calidad de los alimentos que llegan a nuestras mesas. Un manejo cuidadoso desde el campo hasta el almacenamiento es la clave para asegurar que disfrutemos de productos frescos y nutritivos. 

¡Optimicemos juntos la poscosecha para un futuro más saludable!