La gastronomía tlaxcalteca incorpora muchos elementos de nuestra herencia prehispánica  y nos ofrece una gran variedad de platillos, bebidas y dulces, entre ellos:  

Platillos tradicionales 

  • Barbacoa

  • Mixiote 

  • Tlaxcales 

  • Tacos de canasta 

  • Tlacoyos

  • Mole

  • Tlatlapas

  • Chileatole

 

Bebidas tradicionales 

  • Agua de barranca 

  • Pulque 

  • Verde de Tlaxcala 

  • Atole agrio

  • Atole de arroz  

 

Dulces tradicionales 

  • Palanquetas 

  • Alegrías

  • Buñuelos con requesón 

 

Productos del campo que no pueden faltar en la preparación de estos platillos

 

  • Maíz

  • Frijol 

  • Chile verde

  • Maguey pulquero 

  • Carne de bovino 

  • Carne de ovino