La gastronomía tlaxcalteca incorpora muchos elementos de nuestra herencia prehispánica y nos ofrece una gran variedad de platillos, bebidas y dulces, entre ellos:
Platillos tradicionales
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Barbacoa
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Mixiote
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Tlaxcales
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Tacos de canasta
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Tlacoyos
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Mole
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Tlatlapas
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Chileatole
Bebidas tradicionales
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Agua de barranca
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Pulque
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Verde de Tlaxcala
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Atole agrio
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Atole de arroz
Dulces tradicionales
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Palanquetas
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Alegrías
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Buñuelos con requesón
Productos del campo que no pueden faltar en la preparación de estos platillos
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Maíz
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Frijol
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Chile verde
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Maguey pulquero
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Carne de bovino
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Carne de ovino