English version: Manual of procedures, criteria, requirements, and operational mechanisms
El objetivo del Manual, es establecer los criterios y metodología general que aplicará la Dirección General de Inocuidad Agroalimentaria Acuícola y Pesquera para la selección, evaluación y autorización de los Médicos Veterinarios interesados, así como las obligaciones de los mismos para realizar la inspección, verificación y coadyuvancia en materia de inocuidad, que por el tipo de establecimiento les sean aplicables.