English version: Table of Maximum Residue Limits 2020
Los avances alcanzados en la producción agropecuaria, asociados a la tecnificación, han permitido lograr en la actualidad niveles de eficiencia que hubieran sido imposibles de alcanzar en otras épocas. La producción agropecuaria se encuentra en la actualidad ligada a la utilización de numerosas herramientas productivas, y el crecimiento en investigación y desarrollo ha permitido la difusión masiva de nuevas herramientas de fundamental ayuda a los productores. Estos avances han tenido un favorable impacto en la sociedad, permitiendo el acceso a mayor cantidad de alimentos de mejor calidad a sectores más amplios de la población. Para garantizar la salud y el bienestar de los animales, es completamente necesario disponer de medicamentos veterinarios, su utilización en animales productores de alimentos puede dejar residuos en los productos alimenticios obtenidos a partir de animales tratados.
Así pues los medicamentos pueden utilizarse en animales productores de alimentos siempre y cuando hayan sido objeto de una evaluación de riesgo, con sólida base científica, y resultado favorable. Se establecen así Límites Máximos de Residuos (LMR) para esta sustancia cuando se considera necesario para proteger la salud humana.
Estos LMR se fijarán teniendo en cuenta las características determinadas a partir de investigaciones científicas de los fármacos, en especial las toxicológicas y con base en códigos de buenas prácticas de producción, de tal forma que un alimento que contenga concentraciones de residuos de un fármaco abajo del límite del LMR, puede ser consumido sin causar intoxicación o efectos acumulativos en el organismo de quien se alimente de este.