Ingredientes en fresco, orgánicos y Hecho en México serán los protagonistas de este magno evento, el más importante de México y América Latina, con los que se elaborarán platillos que identifican a la cocina nacional e internacional.
Para esta edición, la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), a través de la Agencia de Servicios a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuarios (ASERCA), coordinará la participación de 40 productores de los estados de Michoacán, Zacatecas, Oaxaca, Guerrero, Yucatán, Sonora, Puebla, Jalisco, San Luis Potosí, Hidalgo y la Ciudad de México
Participan marcas como Salsas Xoconoxtl, Casa Tequilera Herencia de Villa, Mole Tecampana, Aguacate al Natural, Elixir de Agave, Mexcal Tierra de Cuervos, Poc Boc Kiim, Codorniz San Francisco, Destilería Convite, Attomex especias y Acuícola Selecta quienes ofertaran productos como café, cacao, miel, aguacate, limón, camarón, quesos, salsas, destilados y cervezas.
El programa de este ABASTUR 2018 incluye catas de café, de destilados, de vinos nacionales y de cervezas artesanales, así como talleres de Pizza con los chefs Ali Haider y Efrén Ríos; Gastronomía con Daniel Viveros y Gregory Rome; Gastronomía Contemporánea con Jorge Morales y Gastronomía y mixología con Luis Alberto López y Simon Alberti.
En la cocina SAGARPA, el chef Sergio Camacho compartirá recetas inspiradas en productos endémicos y con Denominación de Origen, como cacao, maíz, chile, conejo, mole, destilados, pulque, salsas y helados entre otros alimentos mexicanos que se ubican entre los primeros lugares de producción y exportación en el mundo.
También se desarrollarán mesas de negocio, el Congreso Ho.Re.Ca. y espacios de cocina como el del chef Azari Cuenca quien compartirá creaciones inspiradas en los productos y platillos de la gastronomía veracruzana a través de ingredientes del mar como camarón, langosta y mojarra que son base del sabor de recetas tradicionales y en los que México ocupa el noveno lugar de producción a nivel mundial.
Abastur 2018 reunirá a productores, compradores, restaurantes, hoteles y organizadores de eventos.