- Bacilo largo ligeramente curvo o recto, inmóvil, no forma esporas y no presenta cápsula.
- Mide 3-5 μm x 0.2-0.6 μm.
- División binaria (18 a 22 horas).
- Crece en presencia de oxígeno, a un pH de 6.8 a 7.2.
- Muy resistente al frio, congelación y desecación.
- Sensible al calor y a la luz solar.