De acuerdo con los resultados de la encuesta “México: El Festejo de Navidad” realizada por Consulta Mitofsky en noviembre de 2013, las personas entrevistadas dijeron realizar principalmente ocho actividades en esta época, dentro de las cuales destaca que el 90.2% de los mexicanos tiene la costumbre de cenar en familia para Navidad y 84.1% en Año Nuevo. En cuanto a los adornos, 79.3% de los entrevistados acostumbran a poner árbol de navidad, 57.9% adornan la fachada de su casa y 57.4% sigue con la tradición de poner nacimiento. Con lo que respecta a las posadas cada vez es menor el número que se realiza de éstas, pues de los entrevistados sólo el 43.5% dijo haber acudido por lo menos a una. De igual manera, un número menor de personas acostumbra el intercambio de regalos (43.3%). Finalmente, la actividad que los menos mencionaron realizar es salir de viaje (16.1%).
En la época navideña incluimos en nuestra dieta una gran variedad de alimentos, incluso algunos que por lo regular no están presentes en nuestra mesa el resto del año. Entre los platillos típicos de la época encontramos pavo relleno, bacalao, pierna enchilada al horno, ensalada de noche buena y el tradicional ponche.
Como sabemos, nada nuevo, ni secreto, en esta temporada los precios de muchos de los productos que se consumen y/o se emplean para la elaboración de los platillos típicos para las cenas de Navidad y Año Nuevo suelen incrementarse. Es por ello que en esta temporada navideña llevamos a cabo un levantamiento especial de precios de productos alimenticios y bebidas típicas de la época con el fin de proporcionarte las herramientas necesarias para que realices tus compras a los mejores precios. En esta Brújula de Compra te presentamos un comparativo de precios de algunos de ellos. Sin embargo, en nuestro sitio en internet www.gob.mx/profeco en la sección de Quién es Quién en los Precios puedes encontrar el resto de la información, disponible en 54 ciudades del país.
CUÁNTO CUESTAN
Para mostrarte cuánto cuestan los productos navideños e invitarte a que realices tus propios comparativos de precios y efectúes tus compras a los precios más bajos, la variedad de productos utilizados en las cenas de fin de año las clasificamos en las siguientes categorías: aceites y grasas; carnes y condimentos; frutas frescas, secas y procesadas; verduras frescas y procesadas.
La recopilación de precios se llevó a cabo del 6 al 12 de noviembre de 2014 en la Ciudad de México, a través del programa Quién es Quién en los Precios.
La información de precios aquí presentada es únicamente de referencia. Los datos de las tablas podrían variar con respecto a los vigentes en las tiendas, particularmente en los casos en que hubo alguna promoción u oferta.
ACEITES Y GRASAS
En esta sección de aceites y grasas encontrarás precios de cuatro marcas diferentes de aceite de oliva en presentación de botella de 750 ml, dos de crema en bote de 450 ml y cinco de mantequilla en barra de 90 g.
El precio de los aceites de oliva en las diferentes marcas oscilaron entre $96.18 y $122.16, las cremas entre $17.10 y $21.75 y las mantequillas entre $8.50 y $12.61, según la marca y lugar de compra. De estos tres grupos de productos el que observó la menor variación de precios entre establecimientos fue la mantequilla, pues las marcas Golden Hills, Soriana y D,Calidad Chedraui, no mostró diferencia de precios entre establecimientos, mientras que la crema Lala light registró la mayor diferencia de precios (27%) de los 13 productos analizados entre las tres categorías señaladas en este apartado, como se aprecia a continuación:
CARNES Y CONDIMENTOS
Entre algunas de las carnes utilizadas para la elaboración de los platillos navideños encontramos la molida de res -pues es un ingrediente esencial en la preparación del relleno del pavo-. Así como también la pierna o el lomo de cerdo y el bacalao. De estos cinco tipos de carnes la pierna de cerdo con hueso registró el precio más bajo por kilogramo ($62.90), mientras que el más alto lo observó el bacalao noruego sin piel y sin espinas $199.00.
En cuanto a condimentos, en esta ocasión seleccionamos cuatro: canela, chile ancho, chile guajillo, pimienta negra entera y en polvo. De los cuales la pimienta negra molida obtuvo la mayor diferencia de precios entre establecimientos, 51%, lo que equivale a pagar $12.86 extras por un frasco.
En esta sección también analizamos 5 productos adicionales clasificados en el rubro de otros: Chiles largos, mole rojo, colación, camarón seco y molido, que forman parte de los ingredientes de los platillos navideños. De los cuales los chiles largos registraron la mayor diferencia de precios (43%), en tanto que el camarón seco observó el precio más alto por kilogramo, pues va de $345 a $352, según el lugar de compra, como se aprecia en la siguiente tabla:
FRUTAS FRESCAS, PROCESADAS Y SECAS
En esta temporada decembrina hay frutas que en su conjunto son representativas de la época como tejocote, lima, caña y jícama, pues son utilizadas para el relleno de las piñatas. Sin embargo, algunas de ellas las puedes encontrar a lo largo del año, así como también las manzanas, guayabas, plátanos y tamarindos, entre otras utilizadas en la elaboración de algunos platillos y del tradicional ponche, o simplemente se consumen solas en la cena de año nuevo como es el caso de las uvas.
En este apartado te mostramos los precios de 13 frutas frescas, cinco presentaciones de frutas en almíbar y cuatro frutas secas.
El precio de las frutas frescas es muy variable de un establecimiento a otro, en el caso de las frutas seleccionadas para este comparativo la diferencia de precios va desde 17% hasta 234%. Por ejemplo, en productos como la uva thompson se puede hacer un desembolso de hasta $52.60 por cada kilogramo que se adquiera. Así que para que no falten las uvas de los deseos en tu cena de año nuevo compara precios.
En las frutas procesadas la variabilidad de los precios entre cadenas comerciales es mucho menor que las frutas frescas, pues el desembolso extra que se realiza en las primeras va de $4.50 a $7.00 por cada lata que se adquiera, en cambio en las segundas va desde $4.10 hasta $52.60.
De las tres categorías de frutas, las secas suelen ser las de mayor precio, pues estos oscilan entre $70.00 (pasas) y $159.90 (nueces) el kilogramo. De las cuatro frutas secas las almendras registraron la mayor diferencia de precios, 83%, lo que equivale a realizar un gasto adicional de $132.23:
VEGETALES FRESCOS Y PROCESADOS
Otro de los productos de mayor variabilidad en el precio entre cadenas comerciales son los vegetales, por lo regular, el precio de estos no sólo está en función del lugar de compra, sino también de la calidad del producto.
Al igual que las frutas hay vegetales que tienen mayor presencia en la época navideña debido a que forman parte de los ingredientes de los platillos estelares de la cena de navidad y año nuevo, como por ejemplo: Los romeros, chiles güeros o largos, aceitunas y alcaparras. Aunque hay algunos otros que su presencia es básica en la mayoría de los guisos como es el ajo y la cebolla. Para que tengas una referencia de en cuánto se venden en el mercado, a continuación te mostramos un comparativo de precios de 12 vegetales frescos y seis procesados.
De los 13 vegetales analizados el jitomate saladette registró la mayor variación de precios (168%), mientras que el nopal sin espinas la menor 23%.
En cuanto a los vegetales procesados se muestra un comparativo de tres tipos diferentes de aceitunas a granel y tres marcas de alcaparras en frasco con 100 g. En el caso de las aceitunas, la manzanilla registró el precio más bajo por kilogramo ($65.00) y la rellena de pimiento el más alto ($100). De los tres tipos de aceituna la Gordal observó la mayor diferencia de precios, 88%, lo que equivale a desembolsar $70 extras por un mismo producto. En cuanto a las alcaparras la de marca Carbonell no mostró variación de precios:
Como muchos de los productos empleados para las cenas de navidad y año nuevo, también algunos vegetales se llegan a incrementar de precio, por ello es importante que compares precios antes de adquirir los víveres para tus fiestas decembrinas.
RECOMENDACIONES
- Planea tus compras con antelación para que no te ganen las fechas. Elabora una lista de todos los productos que vas a utilizar para cada celebración, ya sean posadas, cena de navidad o cena de año nuevo, de esta manera comprarás sólo lo necesario.
- Elabora un presupuesto para planear mejor tus gastos y procura no salirte de él. Cuida tu bolsillo y gasta de acuerdo a tus posibilidades.
- Efectúa tus compras con tiempo de antelación, así podrás comparar los precios de los productos que requerirás para tus celebraciones decembrinas y adquirirlos a los mejores precios.
- Antes de elegir los productos revisa la información nutrimental y compárala con otras marcas, esto te ayudará a evaluar la calidad de un producto a otro. Recuerda, no siempre lo más caro es lo mejor.
- Revisa la fecha de caducidad de los artículos que adquieras, pues ingerir alimentos caducos puede causar daños a la salud.
- Adquiere tus alimentos, sobre todo si son perecederos, en establecimientos que cuenten con higiene y equipo necesario para su adecuada conservación. Deja hasta el final su compra para conservar la cadena de frío. Al regresar a casa, refrigera los que así lo requieran para mantenerlos en buen estado por mayor tiempo.
- Prescinde de las compras de último minuto, evita largas filas en las cajas, congestionamiento en los estacionamientos, mala atención en los supermercados y aglomeraciones.
- Antes de comprar los productos para tu cena apóyate en la consulta de precios que tenemos disponibles en nuestro sitio en internet en la sección de Quién es Quién en los Precios en el sitio www.gob.mx/profeco. Compara precios, no pagues de más por un mismo producto.
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