Día de la Familia ¿Cuánto cuesta una comida familiar?

El hábito de comer diariamente en familia se ha ido perdiendo con el pasar del tiempo, debido a que en ocasiones los horarios y las actividades de los integrantes de la familia dificultan esta costumbre.

Hace algunas décadas era exclusivo del hombre proveer a su familia de todo lo que necesitara. Sin embargo, en la actualidad las reglas del juego han cambiado, pues la mujer se ha integrado al mercado laboral en su búsqueda de una mejor economía, desarrollo profesional y equidad de género.

Otro factor que también ha influido es la evolución e innovación tecnológica de algunos aparatos, ya que su utilización en ocasiones impide la convivencia y comunicación adecuada a la hora de la comida.

Por ejemplo, en algunas ocasiones, aunque los miembros de la familia se encuentren presentes físicamente alrededor de la mesa, están ausentes, ya sea porque juegan con algún aparato electrónico o simplemente porque están atentos al celular o quizá más pendientes de la programación televisiva.

Compartir la hora de la comida se dificulta también porque debido a las obligaciones laborales o escolares, es muy probable que los integrantes de la familia disfruten de sus alimentos en diferentes horarios o lugares.

LA IMPORTANCIA DE LAS COMIDAS FAMILIARES

La familia es el ámbito primario en el que la población se agrupa y organiza. De acuerdo con el Informe "Estadísticas a propósito del Día de la Familia mexicana" del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), es en el seno familiar donde las personas nacen y se desarrollan, comparten sus recursos y satisfacen sus necesidades esenciales, también exhiben solidaridades afectivas así como problemas y conflictos. En la familia es donde se educa, se inculcan valores humanos y sociales, se forja el carácter, se aprenden límites, reglas, expectativas y ambiciones.

Dada la importancia de la familia como base de la sociedad, es primordial recuperar los espacios que le pertenecen a fin de que sus integrantes convivan, siendo uno de los más importantes el que se da en torno a la mesa mientras se comparten los alimentos.

DÍA DE LA FAMILIA

Conscientes de esta situación y con el fin de fortalecer el núcleo familiar, el 20 de septiembre de 1993 con la resolución 47/237, la Asamblea General de las Naciones Unidas estableció  la celebración del Día Internacional de la Familia, el 15 de mayo de cada año dando con ello un nuevo espacio a este importante grupo, que es fundamento y base de la sociedad.

En México, fortalecer los lazos familiares es también muy importante, por lo que mediante un decreto presidencial, el 2 de marzo de 2006 fue publicada, en el Diario Oficial de la Federación, la declaración del "Día Nacional de la Familia" y su celebración el primer domingo de marzo. Con motivo de esta celebración, anualmente se llevan a cabo en nuestro país una diversidad de actividades que buscan la unión y convivencia familiar y que son coordinadas por la Red Familia, el Consejo de la Comunicación y el Gobierno Federal.

Con motivo de la próxima celebración del Día de la Familia, el domingo 4 de marzo, la Dirección General de Estudios sobre Consumo de la Profeco se dio a la tarea de investigar cuánto cuesta una comida familiar tanto en casa como fuera de ella, para que considerando tu presupuesto escojas la opción que mejor se adapta a él.

¿CUÁNTO CUESTA UNA COMIDA FAMILIAR?

Para la elaboración del costo de una comida familiar, se eligió como menú carne asada, arroz rojo, nopales asados, ensalada de lechuga con jitomate y aguacate, considerando que a ella asistirán seis personas.

Esta sección está dividida en tres apartados. En el primero, te presentamos la lista de productos que se requieren para calcular el costo de la comida, precios mínimos y máximos de los ingredientes indicando el lugar de compra dónde se encontraron los mejores precios. Con esta información, en el segundo se ejemplifica el presupuesto de una comida familiar hecha en casa. Finalmente, en el  tercero, se muestra el costo de una comida familiar fuera de ella para lo cual se consideraron algunos menús de restaurante de cadena.  

Por si prefieres festejar en otro momento del día, te presentamos también el costo de opciones de desayuno.

1. PRECIOS MÍNIMOS Y MÁXIMOS

Para realizar este ejercicio del cálculo de la comida familiar se seleccionó una lista de 14 productos, la cual quedó conformada por los siguientes alimentos:

Lista de productos para una comida familiar con carne asada

	Producto	Marca / Presentación
1	Aguacate hass	1 Kg
2	Arroz	Morelos. Súper Extra / Bolsa 1 Kg
3	Azúcar	Estándar morena / Bolsa 2 Kg
4	Bistec de res. Diezmillo	1 Kg
5	Cebolla blanca sin rabo	1 Kg
6	Cebolla cambray	Manojo
7	Chile fresco serrano	1 Kg
8	Jamaica	Bolsa 250 g
9	Jitomate saladette	1 Kg
10	Lechuga romana	1 Pza.
11	Limón sin semilla	1 Kg
12	Nopal sin espinas	1 Kg
13	Tomate verde	1 Kg
14	Tortillas de maíz	1 Kg

Fuente: Quién es Quién en los Precio.

A fin de localizar los establecimientos que tienen los precios más accesibles y saber dónde comprar los productos requeridos en nuestro menú, realizamos un comparativo de precios mínimos y máximos con información recabada por el programa Quién es Quién en los Precios, del 30 de enero al 3 de febrero de 2012 en la Ciudad de México.

A continuación te mostramos los precios mínimos y máximos de los ingredientes requeridos en diferentes establecimientos:

Precios promedio mínimos y máximos de productos alimenticios para una comida familiar con carne asada

Producto / Marca / Presentación	Cadena	Precio mínimo	Cadena	Precio máximo	Dif. en pesos	Dif. en porcentaje
Lechuga romana / 1 Pza.	Chedraui	$3.70	UNAM	$10.46	$6.76	183%
Jitomate saladette / 1 Kg	Bodega Comercial Mexicana	$6.57	City Market	$16.40	$9.83	150%
Cebolla blanca sin rabo / 1 Kg	UNAM	$6.99	City Market	$16.40	$9.41	135%
Limón sin semilla / 1 Kg	Bodega Comercial Mexicana	$6.23	Superama	$12.70	$6.47	104%
Cebolla cambray / Manojo	Bodega Comercial Mexicana	$4.20	Soriana Plus	$7.95	$3.75	89%
Aguacate hass / 1 Kg	Mercado Soriana	$21.78	City Market	$40.30	$18.53	85%
Chile fresco serrano / 1 Kg	Bodega Aurrera Express	$16.90	Superama	$29.69	$12.79	76%
Nopal sin espinas / 1 Kg	UNAM	$11.11	Superama	$19.03	$7.92	71%
Tomate verde / 1 Kg	Bodega Comercial Mexicana	$27.35	Superama	$46.45	$19.10	70%
Tortillas de maíz / Granel. 1 Kg	Bodega Aurrera Express	$7.50	Tortillería tradicional	$11.36	$3.86	51%
Arroz / Morelos. Súper Extra / Bolsa 1 Kg	Soriana Super	$13.90	Bodega Comercial Mexicana / Comercial Mexicana / City Market	$18.10	$4.20	30%
Azúcar / Estándar morena / Bolsa 2 Kg	Bodega Aurrera	$38.91	Bodega Comercial Mexicana	$47.90	$8.99	23%
Bistec de res. Diezmillo / Granel. 1 Kg	Chedraui	$86.27	Superama	$100.67	$14.40	17%
Jamaica / Bolsa  250 g	Comercial Mexicana / Mega Comercial Mexicana / Sumesa	$27.10	Chedraui	$30.00	$2.90	11%

Fuente: Quién es Quién en los Precios, del 30 de enero al 3 de febrero de 2012, Ciudad de México.

Al analizar los precios de los 14 productos seleccionados, se observa que la mayor diferencia de precios entre el mínimo y el máximo va desde 11% hasta 183%. En este caso, si adquirimos los productos de nuestra lista en los establecimientos con mayor precio estaríamos haciendo un gasto extra de 46%.

2. COSTO DE UNA COMIDA FAMILIAR EN CASA

En este apartado te presentamos la cantidad que puedes gastar si decides preparar la comida para tu familia y festejar en casa. Recuerda que el cálculo se hizo para seis personas.

El costo total por preparar una comida nutritiva, sabrosa y saludable tomando en cuenta los precios más bajos es de $193.88, mientras que si se consideran los más altos se incrementa 37%, como se observa en la siguiente tabla:

Costo de una comida familiar con carne asada para seis personas
Precios promedio

Producto / marca/ presentación	Cantidad comprada	Precio por la cantidad comprada
		Mínimo	Máximo
Comida
Aguacate Hass	1/2 Kg	$10.89	$20.15
Arroz / Morelos. Súper Extra / Bolsa 1 Kg	1 Kg1	$13.90	$18.10
Bistec de res. Diezmillo	750 kg	$64.70	$75.50
Cebolla blanca sin rabo	100 g	$0.70	$1.64
Cebolla cambray	2 Manojos	$8.40	$15.90
Jitomate saladette	1/2 kg	$3.28	$8.20
Lechuga romana	1 pza.	$3.70	$10.46
Limón sin semilla	1/4 Kg	$1.56	$3.18
Nopal sin espinas	1/2 Kg	$5.56	$9.52
Tortillas de maíz	1 Kg	$7.50	$11.36
Salsa
Chile fresco serrano	50 g	$0.85	$1.48
Tomate verde	1/4 Kg	$6.84	$11.61
Agua
Azúcar / Estándar morena. Bolsa 2 Kg	2 Kg2	$38.91	$47.90
Jamaica / Bolsa 250 g	250 g3	$27.10	$30.00
Agua del filtro o hervida	-	-	-
Costo total		$193.88	$265.00
Diferencia en pesos			$71.12
Diferencia en porcentaje			37%

Fuente: Quién es Quién en los Precios, del 30 de enero al 3 de febrero de 2012, Ciudad de México.
1 Para la preparación de la comida familiar se requieren 200 g. de arroz, sin embargo, en este producto no es posible comprar solamente la cantidad requerida. 
2 Al igual que en el caso del arroz, para preparar el agua se requiere solamente 100 g. de azúcar. Se presenta el precio de la bolsa de 2 kg. de azúcar ya que el producto viene empacado y no se puede comprar menos. 
3 Algo similar ocurre con el precio de la Jamaica. Sólo se requieren 50 g. para preparar tres litros de agua, pero se presenta el precio del paquete con 250 g.

3. COSTO DE UNA COMIDA FAMILIAR FUERA DE CASA
Por si en esta ocasión decides ir a festejar el Día de la Familia fuera de casa a continuación te presentamos presupuestos para una comida  o un desayuno en un restaurante para 6 personas.

El precio por una comida completa en un restaurante de cadena puede variar desde $798 hasta $852 por un menú con rollos de bistec o pechuga al carbón, como se observa en el cuadro. Si comparas estas cantidades con el de la comida elaborada en casa considerando haber comprado los ingredientes a los precios máximos efectúas un gasto extra de 201% con el primer menú , y de 222% con el segundo.

Precio de una comida en un restaurante para seis personas

Comida en paquete*	Precio	Desembolso total para seis personas
Rollos de bistec empanizados con flor de calabaza	$133	$798
Tostadas de pescado acompañadas con verduras	$138	$828
Pechuga al carbón rellena con verduras y queso filadelfia	$142	$852
Precio promedio	$138	$826

*Incluye sopa del día o consomé o arroz; limonada, naranjada o refresco y café.
Fuente: Quién es Quién en los Precios, del 8 al 12 de febrero de 2012, Ciudad de México.

El desayuno representa una opción más económica frente a la idea de ir a comer a un restaurante. En este caso deberás considerar un gasto por persona que puede variar desde $77 hasta $104, y desde $462 hasta $624, si supones que al festejo asistirán 6 personas.

Al comparar este gasto con el que se realiza por la comida hecha en casa con precios máximos ($265), efectuarás un desmbolso de 74% para un consumo de $462, y de 135% para uno de $624. 

Precio de un desayuno en un restaurante para seis personas

Desayuno en paquete*	Precio	Desembolso total para seis personas
Molletes sencillos	$77	$462
Huevos revueltos	$94	$564
Hot-cakes	$97	$582
Chilaquiles con pollo	$104	$624
Precio promedio	$93	$558

* Incluye jugo o fruta y café o té.
Fuente: Quién es Quién en los Precios, del 8 al 12 de febrero de 2012, Ciudad de México.

Como has podido observar, los presupuestos entre la opción de comer en casa, y de salir a desayunar o comer fuera varían considerablemente. Elegir entre una y otra será tu presupuesto quien lo decida y recuerda que lo más importante es pasar un momento agradable con tus familiares.

RECOMENDACIONES

1. Compara los precios en diferentes establecimientos y elige aquel que muestre los mejores precios, para ello puedes utilizar nuestra herramienta "Canasta inteligente". Así no tendrás que ir de tienda en tienda.

2. Compara la calidad de los productos ya que muchas veces lo único que cambia es la marca y el precio. Recuerda que no siempre lo más caro es lo mejor.

3. Planea tus compras, realiza una lista de todos los alimentos que vas a utilizar a lo largo de la semana, de esta manera comprarás sólo los alimentos necesarios y te dará tiempo de revisar precios, marcas y calidad.

4. Prepara comidas sanas y nutritivas en familia. El alimentarse adecuadamente te aleja del médico y de gastos aún mayores.

5. Consume alimentos de temporada, pues su precio es más accesible.

6. Cerciórate que la fecha de caducidad de los alimentos no haya pasado, ya que consumir alimentos caducos puede causar enfermedades.

7. Combina los tres grupos de alimentos: verduras y frutas, cereales y tubérculos y leguminosas, y alimentos de origen animal.

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Por Sharai Isabel Abaroa Silva