Por su condición, las personas con esta enfermedad no pueden consumir gluten que daña su intestino delgado, por lo que deben evitar alimentos con trigo, avena, cebada, centeno pero también vitaminas, suplementos alimenticios, medicinas, entre otros.
Esta enfermedad tiene una prevalencia actual aproximada de 1 por cada 100 individuos y los que la padecen deben de llevar a cabo una dieta exenta de gluten; el diagnóstico puede ser a cualquier edad y se pueden presentar síntomas tanto intestinales como diarrea, falta de apetito, vómitos, náuseas, dolor abdominal, estreñimiento, entre otros, como en cualquier otra parte del cuerpo.
También es posible que no presenten ninguno de esos síntomas. El tratamiento consiste en eliminar por completo y de por vida el gluten o derivado de los cereales de la dieta.
Actualmente hay en el mercado diferentes alimentos libres de gluten para apoyar la dieta de los pacientes con enfermedad celíaca.
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