La COFEPRIS tiene como misión proteger a la población contra riesgos a la salud derivados del consumo de alimentos, realizando acciones tales como: visitas de verificación a establecimientos de transformación o empaquetado de frutas y hortalizas frescas y/o mínimamente procesadas, lo que permite adicionalmente, cumplir con requisitos sanitarios para la exportación. Lleva a cabo reuniones de promoción en Buenas Prácticas de Higiene (BPH) para el proceso de alimentos y realiza capacitación del personal oficial de las entidades federativas en la verificación y dictamen de este tipo de establecimientos.http://revistacofepris.salud.gob.mx/n/no7/inspector.html