Este pez es muy preciado por que puede preparase en diferentes recetas y tipos de cocción, además que también es recomendado por los nutriólogos por sus propiedades nutricionales y los macro y micronutrientes que aporta.
En los restaurantes se la pueden servir de acuerdo a su gusto, ya sea en tacos, zarandeado, en un tradicional filete al mojo de ajo o un fresco ceviche, como guste y mande, su sabor es exquisito, además de su alto valor proteínico.
Su pesquería es a través de cuotas de captura, lo que contribuye a tener un mayor control con base en su disponibilidad biológica, aunado a que se genera mayor certidumbre al sector pesquero sobre el recurso que puede extraer durante la temporada de pesca y con ello tener maximizar sus beneficios económicos.