El encuentro forma parte de las acciones impulsadas por la Cancillería en el marco de la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional (PFGN) y la iniciativa #VenAComer.

Será un espacio de diálogo e intercambio de mejores prácticas alrededor de la cocina tradicional; además de una plataforma de difusión y conservación del patrimonio gastronómico. Hace patente la voluntad de México de convocar a otras naciones a compartir experiencias e historia.

Participarán más de 30 países; también asistirán cocineras y cocineros tradicionales provenientes diversas entidades de la República.

El evento estará abierto al público y constará de tres componentes: un programa académico, un programa cultural y otro gastronómico; por lo que habrá talleres, conferencias y degustaciones.

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