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Criterio |
Mecanismo de Verificación |
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Transporte de alimentos |
En los vehículos que utiliza el prestador de servicios se deberá observar un alto rendimiento de combustible de acuerdo a su categoría |
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Personal |
El personal de limpieza está capacitado para un adecuado uso, dilución y disposición de los materiales de limpieza
El personal que manipula alimentos y bebidas (recepción, almacenamiento y preparación) deberá hacerlo de manera higiénica
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Certificado CONOCER del personal vigente en el Estándar de competencia (EC) asociado a la prestación del servicio: EC0126 (cocinas industriales) EC0081 (manejo higiénico de los alimentos EC0127 (preparación de alimentos) EC0128 (preparación y servicio de bebidas) |
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Electrodomésticos |
Se deberá observar que los refrigeradores y congeladores cumplan con las características de eficiencia energética del sello FIDE No. 4111 |
NOM-015-ENER-2012 Sello FIDE No. 4111 |
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Empaques y envases |
En caso de que sean cajas de madera, estas deberán provenir de fuentes forestales sustentables |
NMX-AA-143-SCFI-2015 |
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