Inocuidad - Confianza en alimentos para el consumidor y apertura de nuevos mercados PARTE I
- Fecha de publicación:
- 02 de agosto de 2017
Sinopsis
La globalización de los mercados ha acelerado el intercambio comercial de los alimentos, situación que ha tenido como consecuencia que los gobiernos tengan la necesidad de implementar estrategias que contribuyan al aseguramiento de la inocuidad de los productos alimenticios, definiéndose el término de inocuidad como la característica que tiene un alimento de no causar daño a la salud del consumidor por efectos de algún contaminante.
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