Dulce, verde, mole, rajas con queso o camarón, los tamales son la comida tradicional para festejar el Día de la Candelaria en nuestro país. ¿Cuál es tu favorito?
En México existen más de 500 variedades de tamales, de las que se desprenden hasta tres mil diferentes preparaciones.
México produce anualmente más de 27 millones 762 mil toneladas de maíz, materia prima para elaborar los deliciosos tamales que cada dos de febrero son insustituibles en la mesa de todos los mexicanos. El consumo anual per cápita de maíz es de 336.6 kilogramos.
El SENASICA cuenta con infraestructura como el Centro Nacional de Referencia Fitosanitaria y el Laboratorio de Diagnóstico para la Detección de Organismos Patógenos, además de procedimientos de vigilancia epidemiológica y de control de plagas para garantizar la sanidad y la calidad del maíz que se produce en el país.