El tiempo se va como agua, y llegaron de nueva cuenta las celebraciones decembrinas. Queda poco tiempo para planear la cena de Navidad y Año Nuevo, y hacer las compras de los productos que se requieren.

Para que estas festividades no acaben dándote un disgusto por gastar más de lo que tus finanzas permiten, te invitamos a que hagas una lista de todos los productos que vas a emplear en tus cenas y con ello un presupuesto para planear mejor tus gastos, y evitar comprar cosas que no necesitas.

Para ayudarte a realizar tus compras a los mejores precios el programa Quién es Quién en los Precios (QQP), cada año lleva a cabo un levantamiento especial de precios de productos alimenticios que se emplean en esta temporada navideña en 26 ciudades del país. Todos ellos los podrás consultar en la sección del QQP de la página en internet de la Profeco y en la aplicación IOS y Android para teléfonos inteligentes o tabletas. Recuerda que así podrás comparar precios de manera rápida sin necesidad de ir de tienda en tienda viendo en dónde te conviene más comprarlos.

Es importante considerar que los precios cambian constantemente, por lo que la información que te presentamos en esta Brújula de compra es únicamente de referencia. Cabe mencionar que la información del QQP en nuestro sitio en internet se actualiza diariamente.

COMPARATIVO DE PRECIOS DE PRODUCTOS NAVIDEÑOS

En esta sección de precios te presentamos tres comparativos. El primero es de algunos alimentos que se utilizan en los preparativos de la cena de Navidad y de Año Nuevo; el segundo es de frutas secas, pues es tradición consumirlas en ambas festividades; y el tercero es sobre vinos tintos, ya que por lo regular están presentes en los brindis de fin de año que realizamos con familiares y amigos con motivo de estas fechas.

1. ALIMENTOS UTILIZADOS EN LAS CENAS DECEMBRINAS

Si existen celebraciones que están marcadas por las tradiciones, éstas son justamente la de la Cena de Navidad y la de Año Nuevo. Generalmente, asociamos estas festividades con ciertos olores y sabores característicos de nuestros hogares y con algunos platillos que si faltan en nuestra mesa sentimos como que no hubo celebración. Algunos de estos platillos son, por ejemplo, el pavo relleno, el bacalao o los romeritos.

De acuerdo con las investigaciones de José Luis Curier, especialista en nutrición y gastronomía citado en el artículo La cena de Navidad, condensado de sabores antiguos de la INAH, el guajolote era considerado “… un símbolo de elegancia y riqueza que sustituía al pavo real, ave que durante la Edad Media no sólo fue símbolo de unión, de gusto y de fortuna, sino que también representaba una figura ante la que los caballeros hacían los más variados juramentos, como el de conquistar una tierra o derrotar algún enemigo”.

En el mismo documento se comenta que durante la época colonial era obligatorio guardar vigilia en la Noche Buena, razón por la que se fueron incorporando a esta celebración alimentos como pescados (bacalao) y hierbas (romeritos).

Para que en tu mesa no falten exquisitos platillos tradicionales de origen milenario como el pavo y el bacalao, a continuación te presentamos un comparativo de precios de ellos y otros alimentos consumidos durante las fiestas decembrinas.

En este comparativo te mostramos una selección de 12 productos alimenticios. Como se aprecia en la siguiente tabla, los chiles güeros registraron la mayor diferencia de precios entre establecimientos (46%), mientras que la menor la obtuvo el pescado salado (21%).

PRECIOS PROMEDIO MÍNIMOS Y MÁXIMOS DE ALIMENTOS NAVIDEÑOS CIUDAD DE MÉXICO

Marca / Presentación

Precio mín.

Cadena

Precio máx.

Cadena

Dif. en $

Dif. en %

Chiles güeros o largos / Granel. 1 Kg

$41.00

Soriana

$59.84

Walmart

$18.84

46%

Aceituna con hueso / El Serpis / Cacereña Negra. Lata 350 g  

$30.50

Chedraui

$41.00

Soriana Súper

$10.50

34%

Bacalao / Noruego / Sin piel y sin espinas. 1 Kg

$219.00

Walmart

$276.50

Soriana Plus

$57.50

26%

Aceituna sin hueso / El Serpis / Cacereña negra. Lata 350 g

$32.84

Superama

$41.00

Soroana Súper

$8.16

25%

Aceituna / El Serpis / Manzanilla. Rellena de Pimiento. Lata 350 g

$32.80

Walmart

$39.50

Soriana

$6.70

20%

Colación / 1 Kg

$59.90

Bodega Comercial Mexicana

$72.00

Walmart

$12.10

20%

Chiles largos / La Costeña / En escabeche. Lata 380 g

$12.00

Superama

$14.10

Soriana Plus

$2.10

18%

Alcaparra / Campoamor / En Vinagre. Frasco 110 g

$16.50

Chedraui

$19.00

Soriana Súper

$2.50

15%

Pavo / Parson / Al natural sin relleno. 1 Kg

$62.75

Chedraui

$69.90

Soriana / Soriana Súper

$7.15

11%

Aceite de oliva / Ybarra / Extra Virgen. Aromático. Botella 750 ml

$87.25

Soriana Súper

$96.00

Soriana Plus

$8.75

10%

Pavo / Parson / Curado y Ahumado. 1 Kg

$73.45

Chedraui

$79.90

Soriana

$6.45

9%

Pescado seco salado / Suelto o en paquete. 1 Kg

$168.00

Bodega Aurrerá / Comercial Mexicana

$169.00

Mega Comercial Mexicana / Walmart

$1.00

1%

Fuente: Quién es Quién en los Precios, del 5 al 11 de diciembre de 2012.

Al comparar el precio de un kilogramo de pavo crudo y ahumado en las tiendas de Chedraui y Soriana, la diferencia es de $6.45. Sin embargo, por lo regular un pavo pequeño pesa aproximadamente 4 kg. Si multiplicas los $6.45 por el número de kilos, entonces la diferencia asciende a $25.80. Esta diferencia será más significativa conforme mayor sea la cantidad de producto que requieras. Algo similar ocurre en el caso del pavo natural.

2. FRUTAS SECAS

Las frutas secas se obtienen a partir de un proceso de deshidratación, el cual consiste en extraer todo el contenido de agua, mediante calor artificial (gas, leña, etc.) o calor natural (exposición al sol), según la guía práctica titulada “Frutas” editada por Fundación Eroski.

De acuerdo con el artículo “Cocina mexicana y fiestas populares: calendario gastronómico” del Sistema de Información Cultural (SIC) del Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (Conaculta), consumir estas frutas es también una de las tradiciones de las fiestas decembrinas.

Para que no pierdas tan deliciosas tradiciones y saborees las diferentes variedades de frutas secas, a continuación te mostramos un cuadro comparativo del precio de ocho variedades de ellas. Como podrás observar, la más económica por kilogramo fue el dátil prensado ($78.57) en la Comercial Mexicana, y la más cara correspondió al orejón de manzana con un precio de $159.90 en Sumesa.

PRECIOS PROMEDIO MÍNIMOS Y MÁXIMOS DE FRUTAS SECAS A GRANEL POR KILOGRAMO
CIUDAD DE MÉXICO

Marca / Presentación

Precio mín.

Cadena

Precio máx.

Cadena

Dif. en $

Dif. en %

Orejón / Surtido

$80.00

Chedraui

$120.00

Soriana Súper

$40.00

50%

Orejón / Chabacano

$106.90

Walmart

$150.00

Soriana Súper

$43.10

40%

Dátil / Sin hueso. Deglet

$79.31

Bodega Comercial Mexicana

$109.00

Soriana Plus

$29.69

37%

Orejón / Manzana

$120.00

Soriana Plus

$159.90

Sumesa

$39.90

33%

Orejón / Durazno

$113.62

Mega Comercial Mexicana

$150.00

Superama

$36.38

32%

Orejón / Pera

$116.65

Bodega Comercial Mexicana

$150.00

Superama

$33.35

29%

Dátil / Medjool

$106.00

Mercado Soriana

$125.00

Soriana Plus

$19.00

18%

Dátil / Prensado

$78.57

Comercial Mexicana

$85.00

Soriana

$6.43

8%

Fuente: Quién es Quién en los Precios, del 5 al 11 de diciembre de 2012.

Recuerda comparar precios, pues como en todos los productos las frutas secas no se salvan de la variación de ellos. En este caso, si olvidas hacerlo podrás pagar un extra de hasta $43.10 por la compra de orejón de chabacano.

3. VINOS TINTOS

Aunque culturalmente el consumo de vino en nuestro país está muy por debajo del que se registra en países europeos como Francia, Italia y España. En las fiestas decembrinas su demanda se incrementa, debido a que es cuando más vino de mesa se consume, ya sea para brindar en la Cena de Navidad y de Año Nuevo o simplemente para obsequiarlo.

Elegir un vino no es una tarea sencilla, pues en el mercado encuentras una gran variedad de tipos (blanco, rosado o tinto), cada uno con características diferentes (acidez, astringencia, amargor). Sin embargo, existen ciertos criterios que te pueden ayudar en la elección de un vino, como la variedad de la uva con la que fue elaborado, el año de la cosecha y hasta el tipo de platillo con el que se acompañará (Revista del Consumidor, diciembre de 2007). ¡La decisión final será el vino que dé el mayor gusto a tu paladar!

Para que en estas fiestas brindes a los mejores precios, nos dimos a la tarea de elaborar un cuadro comparativo de precios de algunos vinos tintos de mesa de la variedad “Cabernet Sauvignon”, botella de 750 ml.

Recuerda que tenemos más tipos de vinos, cuyos precios puedes consultar en el sitio en internet de Profeco, en la sección de QQP, y en la aplicación IOS y Android para teléfonos inteligentes o tabletas.

El rango de precios del tipo de vino aquí analizado varía según su marca, características y lugar de compra, como se muestra a continuación:

PRECIOS PROMEDIO MÍNIMOS Y MÁXIMOS DE VINOS TINTOS, VARIEDAD CABERNET SAUVIGNON, BOTELLA DE 750 ML CIUDAD DE MÉXICO

Marca / Presentación

Precio mín.

Cadena

Precio máx.

Cadena

Dif. en $

Dif. en %

Ernest & Julio Gallo

$76.43

Walmart

$116.00

Chedraui

$39.57

52%

Los Vascos

$125.00

Soriana

$185.00

Soriana Súper

$60.00

48%

X-A Cavas Pedro Domecq

$76.00

La Castellana

$108.00

Superama

$32.00

42%

Gran Tarapaca. Viña Tarapaca

$99.00

Walmart

$134.40

Walmart

$35.40

36%

Viña Maipo

$66.83

Chedraui

$90.40

Superama

$23.57

35%

Monte Xanic

$349.00

La Castellana

$430.00

Chedraui

$81.00

23%

León de Tarapaca. Viña Tarapaca

$84.00

La Castellana

$97.65

Comercial Mexicana

$13.65

16%

Gato Negro

$79.00

Walmart

$89.00

Bodega Comercial Mexicana / Comercial Mexicana / Mercado Soriana / Soriana / Soriana Plus / Soriana Súper / Sumesa

$10.00

13%

Cono Sur

$135.50

Mega Comercial Mexicana

$151.62

Chedraui

$16.12

12%

Black Swan

$120.00

Soriana / Soriana Súper

$134.00

Superama

$14.00

12%

Barefoot

$89.90

Walmart

$100.00

Superama

$10.10

11%

L.A. Cetto. Tinto

$87.80

Walmart

$95.61

Chedraui / Comercial Mexicana / Sumesa

$7.81

9%

Concha y Toro

$74.00

Soriana Súper

$80.00

Superama

$6.00

8%

Casillero del Diablo. Concha y Toro

$143.71

Walmart

$155.00

Soriana / Soriana Plus / Soriana Súper

$11.29

8%

Concha y Toro. Reservado

$75.00

Bodega Aurrerá / Bodega Comercial Mexicana

$80.00

Superama

$5.00

7%

Fuente: Quién es Quién en los Precios, del 5 al 11 de diciembre de 2012.

De acuerdo con este comparativo, el vino Ernest & Julio Gallo registró la mayor variación de precios entre establecimientos (52%), lo que representa un gasto extra de $39.57, mientras que el vino Concha y Toro Reservado observó la menor (7%), equivalente a $5.00.

Finalmente, si deseas conocer los precios mínimos y máximos, las tiendas donde se encontraron, la diferencia de precios en porcentaje y en pesos de todos los productos que aquí te presentamos en las ciudades de León y Querétaro, da clic en la opción que más te interese de la siguiente tabla:

León

Querétaro

Alimentos

Alimentos

Frutas secas

Frutas secas

Vinos tintos

Vinos tintos

RECOMENDACIONES.

1. Recuerda que la planeación es lo más importante. Así evitarás comprar de más y gastar por encima de tu presupuesto.

2. Evita las compras de pánico, recuerda que la mayoría de las personas querrán comprar pan, tortillas y algunos alimentos similares, por lo que te recomendamos realizar tus compras desde temprano.

3. Revisa la fecha de caducidad de los alimentos que compres, así evitarás daños a tu salud.

4. Antes de escoger, compara la calidad de los productos, ya que muchas veces el precio está vinculado sólo con la marca. Recuerda que no siempre lo más caro es lo mejor.

5. Apóyate en la consulta de precios que tenemos disponibles en nuestro sitio en internet y en la aplicación móvil para teléfonos inteligentes y tabletas.

Si utilizas este material, por favor cita al boletín electrónico Brújula de compra de Profeco.

Por Sharai Isabel Abaroa Silva