En México la palabra jitomate se usa para referirse al que internacionalmente se conoce como tomate rojo; de hecho, de acuerdo con algunos sitios especializados la palabra jitomate es usada solo en nuestro país.
Es considerado una fruta-hortaliza, toda vez que su aporte de azúcares simples es superior al de otras verduras, confiriéndole un ligero sabor dulce. Sus variedades se clasifican según su forma y dentro de una misma variedad por su madurez (firmeza) y color.
¿Sabías que esta hortaliza, además de un rico sabor, contiene diferentes propiedades nutricionales?
En esta Brújula de Compra conocerás más del jitomate, los principales estados productores, los países consumidores, su estacionalidad (variaciones en el precio que se repiten cada año), así como el comportamiento del precio promedio en algunos de los mercados y establecimientos mexicanos.