Desde nuestros antepasados, el maíz es la base de la alimentación para millones de mexicanos debido a su fácil cultivo, a que se pueden utilizar todas las partes de la planta y a su alto valor nutricional, pues es fuente de vitaminas, hidratos de carbono, calcio, fósforo y potasio.
Con el maíz se puede producir aceite, almidón y jarabes, entre otros productos.
Por otro lado, los artesanos lo emplean para elaborar canastas, sombreros, tapetes y demás artículos.
Este grano básico en la ingesta nacional forma parte de la canasta básica DICONSA.
Sin duda, una de las mejores aportaciones de México para el mundo.