Sinaloa además tiene una enorme aptitud para la fiesta, como lo demuestra el carnaval de Mazatlán donde se desborda la alegría, y se convierte en un pueblo generoso y trabajador, en el que gran parte de su gastronomía se basa en productos pesqueros de primera calidad.
De hecho, su vocación culinaria puede dividirse por zonas: la sierra y el valle, además de su costa con un litoral que suma alrededor de 600 kilómetros en los que se encuentran variadas y exquisitas especies, que de acuerdo a su temporada de capturas, gozan del prestigio del sabor y su calidad nutritiva.
Sinaloa es el mayor productor nacional de camarón y cosecha diferentes variedades tanto de mar como de esteros así como los que produce en sus granjas camaronícolas, que con el impulso del gobierno federal en la región noroeste del país, es una de las más desarrolladas de México y América Latina.