En méxico, la agroindustria de la caña de azúcar es una de las más importantes por su relevancia económica y social en el campo mexicano.
El azúcar es uno de los productos básicos de consumo. Su elaboración se realiza en los ingenios azucareros mexicanos a partir de la caña de azúcar, esto da origen al sector agroindustrial, el cual genera empleo en 227 municipios de 15 entidades federativas del país; dicho de otra manera, este producto participa directamente en el impulso de la economía nacional.