Es una planta antigua cuya semilla sustentaba la dieta de la cultura prehispánica en México, cuenta la leyenda que los aztecas la usaban como bebida energética.

Junto con los nopales, las tunas, el amaranto y los huauzontles, la chía prevalece en los hogares rurales de México.

Las semillas de chía son uno de los alimentos más saludables del planeta y su cultivo es muy rentable por eso tiene mucho potencial en el mercado internacional.

Tiene alto contenido en: Fibra, proteína, calcio, magnesio, manganeso, fósforo, zing, Antioxidantes como las vitaminas B1, B2, B3.