El durazno, con variedades como el durazno criollo y escarcha, ofrece sabores y texturas únicos.
Rico en vitamina C, fibra y antioxidantes, apoya el sistema inmunológico, la digestión y la salud de la piel. Además, es bajo en calorías, lo que lo hace ideal para dietas.
¿Qué sabemos del durazno?
El durazno, Prunus persica L., es un árbol de altura moderada con raíces profundas y una amplia variedad de frutos. Hay casi 300 variedades, agrupadas en cinco razas, cada una con características, época de maduración y aplicaciones propias.
México ocupa el 10° lugar en el ranking mundial de producción de durazno. Nuestro país exporta este fruto a Belice, Emiratos Árabes y Estados Unidos. En 2023, se produjeron 257,773.88 toneladas de este dulce fruto, siendo Zacatecas, Michoacán y Puebla los principales estados productores. Un mexicano, en promedio, consume 2 kilos de este fruto al año.
¿Tienes exceso de duraznos? ¡Transfórmalos!
- Duraznos rellenos de carne molida: cocina duraznos rellenos de carne molida, almendras, cebolla y menta.
- Golosinas: prepara gomitas de arito con puré de durazno, gelatina sin sabor, azúcar y jugo de limón. Vierte en moldes de arito, deja enfriar y reboza en azúcar.
- Duraznos al vino: cuece duraznos en vino tinto con canela y azúcar. Sirve como postre acompañado de helado de vainilla.
Productor, productora
Aprovecha tus cultivos de durazno transformándolos en ate. Aquí te dejamos una receta:
Ingredientes:
Pasos:
- Tritura el durazno lavado y deshuesado en una vasija.
- Añade azúcar y cocina la mezcla por 10 minutos.
- Agrega el resto del azúcar con pectina y ácido cítrico.
- Vierte la mezcla en moldes y deja solidificar por 24 horas.
- Desmolda, seca y empaca el ate con papel y etiqueta.
Al seguir estos pasos, tienes la oportunidad de agregar valor a tu cultivo y contribuir a la reducción del desperdicio alimentario.
Beneficios del durazno
- Levanta el ánimo y evita el cansancio.
- Ayuda a bajar la presión y el colesterol.
- Destruye las capas extras de grasa.
- Rico en vitamina K, E y tiamina.