El valor agregado en el sector agropecuario consiste en la transformación de la materia prima a un producto con el fin de darle un mayor valor comercial, sin perder de vista la calidad de su origen.

Algunos beneficios de dar valor agregado a los productos del campo:

  • Vida de anaquel extendida

  • Facilidad de manejo

  • Porciones apropiadas y consistencia en calidad

  • Variedad

Para el sector agropecuario, el proceso de dar valor agregado a los diferentes productos del campo representa fomentar la transformación de las verduras, frutas y productos cárnicos.

La forma más tradicional y ampliamente conocida para agregar valor a los productos agropecuarios es su conservación y transformación. 

Esto significa que un producto fresco sea sometido a operaciones simples de postcosecha, como almacenamiento o limpieza, u otras más complejas como la elaboración de un producto procesado.

Toma en cuenta: 

  • Características únicas

  • Calidad de origen

  • Aporte que diferencie el producto