La Mixteca es una región amplia que abarca tres estados diferentes, esto hace que su comida sea variada; esta receta de mole de caderas proviene de la zona de la Mixteca Baja del estado de Oaxaca.
Los ingredientes para deleitarte con la cocina mixteca tradicional son: cadera y espinazo de chivo en trozos, ejote, jitomate, tomate, cilantro, cebolla, hoja de aguacate, guaje rojo, chile costeño, chile guajillo y ajos.