Tortitas de flor de calabaza
Hoy te invitamos a preparar unas deliciosas tortitas de flor de calabaza, un platillo sencillo que destaca por su sabor y tradición.
Ingredientes
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1 ramo de flores de calabaza
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2 o 3 huevos
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1 taza de harina de trigo
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6 tomates
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2 chiles verdes (al gusto)
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½ cebolla
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½ taza de cilantro
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1 diente de ajo
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Aceite
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Sal al gusto
Para la salsa
1. Hierve los tomates y los chiles.
2. Licúa junto con la cebolla, el ajo y el cilantro.
3. Fríe la salsa en una cazuela con un poco de aceite y sazona con sal.
Para las tortitas
1. Retira el tallo y el pistilo de las flores.
2. Si lo prefieres, rellena las flores con queso seco o maduro.
3. Empaniza las flores con harina.
4. Bate las claras de huevo a punto de turrón, luego incorpora las yemas.
5. Baña las flores con el huevo y fríelas en aceite caliente hasta dorar.
6. Sirve las tortitas y cúbrelas con la salsa.