Cuando se cosecha verde se consume como verdura cocida. Si se deja secar, se consume como leguminosa, en guisados y en la popular sopa de habas. La planta tiene un porte recto; sus raíces están muy desarrolladas. El fruto tiene longitud variable; puede alcanzar hasta 35 centímetros. El número de granos, o habas, oscila entre dos y nueve. El color de la semilla es verde amarillento cuando está verde, y amarillo cuando se seca. Su ciclo vegetativo normal, desde que se planta hasta que madura la semilla, es de 190 a doscientos días. En el ciclo agrícola 2016 se obtuvieron 36,121.82 toneladas del fruto lo que posicionó al Estado de México como el primer productor de haba a nivel nacional. Siendo Acambay, Almoloya de Alquisiras, Almoloya de Juárez y Almoloya del Río los principales municipios productores de haba verde.