B0444/México, D.F.
  • ​Con el respaldo de ASERCA,  durante el pasado fin de semana, un total de 43 productores mostraron sus productos a representantes de la industria restaurantera y hotelera.
  • Destacan las ventas y relaciones comerciales logradas por productores de rana, trucha, frutales y mezcal.
A través de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) un grupo de 43 productores michoacanos participó en el Festival Internacional de Gastronomía y Vino de México “Morelia en Boca” que tuvo lugar en la capital michoacana del 30 de mayo al 1 de junio.

Con el respaldo de la Agencia de Servicios a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuarios (ASERCA), el pasado fin de semana los productores michoacanos reportaron ventas inmediatas y a corto y mediano plazos por alrededor de tres millones de pesos dentro de este nicho de mercado.

El objetivo de su participación fue dar a conocer y promover la gran diversidad de productos agrícolas, acuícolas, alimentos procesados y bebidas artesanales producidas en Michoacán se incentivó la presencia de los productores.

Este evento gastronómico internacional congregó a chefs y cocineros del país, así como a profesionales de la industria hotelera y restaurantera, representantes de la industria de alimentos y bebidas, expertos, académicos especializados y estudiantes.

Los visitantes a la expo disfrutaron variados y originales productos tradicionales de la tierra michoacana como hongos frescos, trucha salmonada, carne de rana en canal, queso cotija, chapulines, conservas de chiles, mermeladas, dulces y bebidas artesanales, como mezcal y cervezas.

Esta singular muestra agroalimentaria presenta la tradición  mexicana y al mismo tiempo desafía la imaginación de los chefs más vanguardistas.

En particular destacó el éxito comercial de los productores del Sistema Producto Trucha de Michoacán A.C. quienes reportaron ventas a corto y mediano plazo por un millón 200 mil pesos, al igual que los del Sistema Producto Rana de Michoacán A.C. quienes lograron ventas inmediatas y a corto y mediano plazo por 570 mil pesos. Igualmente destacaron los productores de mezcal y de frutales.

El Festival Internacional de Gastronomía y Vino de México “Morelia en Boca” es uno de los más importantes del país en este sector y se caracteriza por constituir un espacio de encuentro e intercambio entre las diferentes tendencias gastronómicas, desde las más tradicionales hasta las más vanguardistas, nacionales y mundiales, populares y de alta cocina y reúne a expertos, estudiosos, académicos e investigadores.