Este documento es fruto del esfuerzo conjunto de la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (cepal), la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (fao) y el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (iica). Su elabo- ración estuvo a cargo de un grupo interinstitucional compuesto por Javier Meneses, Adrián Rodríguez, Mônica Rodrigues y Octavio Sotomayor de la cepal; Byron Jara y Salomón Salcedo de la fao; y Joaquín Arias, Rafael Trejos y Hugo Chavarría del iica. La coordinación técnica ge- neral fue responsabilidad de Adrián Rodríguez (cepal), Salomón Salcedo (fao) y Rafael Trejos (iica).