El chile relleno es uno de los platillos mexicanos más solicitados y reconocidos en el extranjero, por ello, un grupo de productores de Aguascalientes incursionó en la preparación de este platillo y ahora la entidad es uno de las principales del país que exporta chiles rellenos congelados a restaurantes mexicanos localizados en Estados Unidos y Canadá.

Actualmente en el estado se preparan 50 toneladas de chiles rellenos congelados a la semana para ser exportadas, en este tipo de actividades la SAGARPA se encarga de verificar que estos productos sean elaborados con los más altos niveles de calidad.

Para su empaquetamiento, el chile relleno es congelado a menos 32 grados centígrados y tiene una fecha de caducidad cercana a los 18 meses.